Barman & Cocktail
La molecular mixology è quella serie di tecniche e procedure che consentono di creare ed elaborare i cocktail molecolari, drink che nascono grazie all’utilizzo delle tecniche di cucina molecolare applicate alla mixology. I cocktail molecolari devono la propria fama in…
Read more
Il jigger ultimamente sembra essere preferito al suo “avversario” più diretto, il metal pour. Il motivo di tale fenomeno è probabilmente in parte dovuto anche ad un fatto di tendenza; negli ultimi anni stiamo assistendo ad un evidente cambiamento nel…
Read more
Jigger e metal pour sono due tool indispensabili dietro al banco, e possono essere combinati per una lavorazione che prevede l’utilizzo di entrambi. Ultimamente, soprattutto in determinati ambienti e con la riscoperta delle lavorazioni classiche, sembra prendere piede il free…
Read more
Il dibattito tra i sostenitori di jigger e di metal pour prosegue, non trovando per il momento una definitiva risposta, che probabilmente non può essere scritta. Le ipotesi e le conclusioni degli addetti ai lavori proseguono con pareri molto interessanti,…
Read more
Jigger e metal pour avranno sempre un ruolo di primo piano in ambito bar, nonostante il loro uso sia più frequente a seconda del pensiero del barman che si trova dietro al banco. L’uso di metal pour piuttosto che di…
Read more
Il “dibattito” tra i sostenitori del metal pour ed i virtuosi del tool jigger prosegue, arricchendosi di pareri che vanno a frapporsi tra le due “fazioni” di simpatizzanti. Sono molti i barman e gli addetti ai lavori che hanno opinioni…
Read more