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LE NEWS
Chartreuse
Breve storia delle Chartreuse I certosini e Grande Chartreuse L’ordine monastico dei certosini venne fondato nel 1084 in Francia da San Bruno, con la costruzione della Grande Chartreuse, il primo monastero certosino. La Grande Chartreuse, situata nel comune di Saint-Pierre-de-Chartreuse, rimane tutt’ora il monastero di riferimento dell’ordine, e il priore locale è la massima autorità […]
Cocktail con vodka
I cocktail con la vodka La vodka è uno degli ingredienti più utilizzati nella miscelazione e i cocktail con la vodka sono tra i più diffusi nelle drink list dei locali di tutto il mondo. Il distillato europeo, la cui paternità è contesa tra la Polonia e la Russia, è ideale nella miscelazione laddove servano […]
Cocktail con la grappa
Cocktail con la grappa e miscelazione territoriale Mauro Uva, insieme al socio ed amico Michele Dal Bon, è il fondatore di Fucina Del Bere, la prima accademia italiana rivolta alla mixology territoriale. L’attività, situata a Isola della Scala, si distingue per l’alto livello della proposta formativa, affidata a Mauro e Michele e a esperti di […]
Stinco di maiale al negroni
Lo stinco di maiale al negroni, una ricetta italiana Noto per essere accompagnato dalle patate al forno, lo stinco di maiale è uno di quei piatti che procura appetito non appena lo si nomini. Basato su un taglio di carne meno nobile di altri, lo stinco di maiale rappresenta un piatto che può venire cucinato […]
Monkey Gland, filetto alla Voronoff e lunga vita
La leggenda di Voronoff e dell’elisir di lunga vita L’elisir di lunga vita rappresenta un concetto che sublima le grandi domande dell’uomo, ed è il simbolo della ricerca dell’umanità. Spesso rappresentato nelle mitologie come una pozione e ricercato da alchimisti e scienziati, l’elisir di lunga vita ha dato origine a storie e leggende. Una di […]
Cocktail Magellano, tra mistero e magia lungo 4 continenti
Il cocktail Magellano Il cocktail Magallano, cocktail Magellano, deriva dal termine Magallanes, l’appellativo castigliano per Magellano, il celebre navigatore portoghese. Il drink ha una storia misteriosa e intricata, anche se qualcuno ha provato a unire tutte le tessere di un affascinante puzzle che si compone in 4 continenti. Meglio noto come Magellano, il drink non […]
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Una chiacchierata con il Signor Giorgio Fadda
Giorgio Fadda è un vanto italiano nel settore del bartending mondiale. Ex presidente dell'AIBES, attuale vice presidente dell'IBA e soprattutto un uomo elegante e gentile, di una professionalità difficilmente raggiungibile.
Taverna degli Alchimisti, oltre la miscelazione
Cos'è la Taverna degli Alchimisti?Non è un luogo, nè un locale; tantomeno un drink o una tecnica. E' una filosofia di miscelazione e di vita, in un connubio tra una esperienza sensoriale e un nuovo modo di essere e di proporre un cocktail. Secondo l'esperienza del barman Diego Re.
Jimmy Bertazzoli, un aguardiente in Romagna
Jimmy Bertazzoli è un abile barman con una precisa idea di ciò che debba essere un barman, ma anche un prodotto: l'essere autentico; in tale contesto Jimmy promuove la genuinità di alcuni prodotti che dovrebbero avere maggiore risalto.
Gianni Dell’Olio, una storia di successo
Gianni Dell'Olio è un barman pugliese armato di passione e semplicità che ha saputo costruire, passo dopo passo (come ripete più volte egli stesso) un fenomeno di una importanza notevole non solo nel mondo del bar, e non unicamente nella sua terra, la Puglia.
Domenico Carella, dalla campagna ai 5 stelle
Domenico "Dom" Carella è diventato un barman internazionale di grande successo, grazie anche alle sue ultime esperienze al di fuori degli italici confini, ma a differenza di altri sembra avere una maggiore consapevolezza di dove sia e dei motivi che gli hanno permesso di restarci.
Giovanni Ceccarelli, ingegneria del drink
Giovanni Ceccarelli è un barman nostrano, ma anche un consulente, un insegnante presso una delle realtà formative più note del paese, la Drink Factory di Bologna, ed un esperto del connubio tra cocktail e scienza: sicuramente un esperto in materia.
Luca Simonetta, la provincia d’autore
Luca Simonetta rappresenta la dimostrazione di come si possa proporre una miscelazione di alto livello anche in luoghi defilati rispetto ai grandi centri, in cui proliferano locali, eventi ed addetti ai lavori: è il caso del MyLounge.
Enrico Scarzella, cocktail e relax sotto le due torri
Non è un caso se Enrico Scarzella, di professione barman, abbia lavorato nei migliori locali di Bologna, la sua città, prima di aprire un bar tutto suo, il Rialto, locale da lui stesso definito "la cretura cucita da me su di me".
Simone Caporale, semplicemente al top.
Simone Caporale Simone Caporale, originario di Como, città lombarda che ha dato inaspettatamente i natali ad alcuni tra i più quotati bartender mondiali, è semplicemente una star nel mondo del bartending internazionale. Come è logico aspettarsi, per guadagnare la fama che lo accompagna, ha dovuto varcare i confini nazionali, per poter competere in ambienti ancor […]
