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I COCKTAIL DEL NUOVO RICETTARIO UFFICIALE IBA
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I COCKTAIL DEL PRIMO RICETTARIO IBA
I COCKTAIL DELLA ESCLUSIVA IVY LEAGUE
LE NEWS
Gin Leo, il profumo delle Marche e la leggenda di Leo
Gin Leo, il gin marchigiano Il Gin, celebre distillato nato nei Paesi Bassi ma di tradizioni anglosassoni, vive in questi anni un periodo dorato. Oltre alle innumerevoli e prestigiose etichette che da sempre fanno bella mostra sui banchi di tutto il mondo, si trovano sempre più prodotti italiani nelle bottigliere di bar e locali. In […]
Gianni Zottola, tra tiki drink e formazione
Gianni Zottola: l’inizio di una grande carriera Gianni Zottola è uno dei maggiori esperti di Tiki Drink e miscelazione tropicale in Italia, probabilmente il più autorevole. E’ noto anche a livello internazionale, e non è un caso che sia stato consultato da Giorgio Fadda Presidente dell’IBA per la stesura della lista ufficiale dei cocktail IBA […]
Cocktail con Mezcal
Miscelazione e cocktail con Mezcal Il Mezcal è un distillato messicano che, insieme al Tequila, rappresenta il prodotto più tipico del Messico nell’ambito del beverage. A differenza del Tequila, indiscutibilmente più noto e diffuso – il Mezcal non è così conosciuto come meriterebbe. Negli ultimi anni però l’appeal di questo superbo prodotto ha subito un […]
Barman e fine del rapporto di lavoro
La pensione del barman Tra gli articoli del blog si trattano molti temi, da quelli più pratici sino alle questioni più teoriche, ma si tende ad evitare una questione inevitabile: la pensione. Anche tra gli artisti del bancone, instancabili dispensatori di cocktail e sorrisi, arriva il momento in cui appendere il jigger (o il metal […]
Il pollo borracho, cucinare con il tequila
Il pollo borracho La ricetta del pollo borracho è comune in molti paesi dell’America Latina, da Cuba sino al Perù. La versione più popolare, e probabilmente la più saporita, è quella della tradizione messicana. La cucina del paese del Tequila è molto varia ed ha numerosi estimatori in giro per il mondo. La versione messicana del […]
Un cocktail con la birra: The Oriental Godfather
I cocktail con la birra Nella miscelazione ci sono prodotti versatili e di grande utilizzo, ed esistono prodotti di nicchia o di difficile combinazione. La birra è uno di quei prodotti che sfugge alla precedente constatazione, e i cocktail con la birra costituiscono un mondo a se. Nel panorama del bartending internazionale, la bevanda fermentata […]
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Gianni Zottola, tra tiki drink e formazione
Gianni Zottola: l’inizio di una grande carriera Gianni Zottola è uno dei maggiori esperti di Tiki Drink e miscelazione tropicale in Italia, probabilmente il più autorevole. E’ noto anche a livello internazionale, e non è un caso che sia stato consultato da Giorgio Fadda Presidente dell’IBA per la stesura della lista ufficiale dei cocktail IBA […]
Una chiacchierata con il Signor Giorgio Fadda
Giorgio Fadda è un vanto italiano nel settore del bartending mondiale. Ex presidente dell'AIBES, attuale vice presidente dell'IBA e soprattutto un uomo elegante e gentile, di una professionalità difficilmente raggiungibile.
Taverna degli Alchimisti, oltre la miscelazione
Cos'è la Taverna degli Alchimisti?Non è un luogo, nè un locale; tantomeno un drink o una tecnica. E' una filosofia di miscelazione e di vita, in un connubio tra una esperienza sensoriale e un nuovo modo di essere e di proporre un cocktail. Secondo l'esperienza del barman Diego Re.
Jimmy Bertazzoli, un aguardiente in Romagna
Jimmy Bertazzoli è un abile barman con una precisa idea di ciò che debba essere un barman, ma anche un prodotto: l'essere autentico; in tale contesto Jimmy promuove la genuinità di alcuni prodotti che dovrebbero avere maggiore risalto.
Gianni Dell’Olio, una storia di successo
Gianni Dell'Olio è un barman pugliese armato di passione e semplicità che ha saputo costruire, passo dopo passo (come ripete più volte egli stesso) un fenomeno di una importanza notevole non solo nel mondo del bar, e non unicamente nella sua terra, la Puglia.
Domenico Carella, dalla campagna ai 5 stelle
Domenico "Dom" Carella è diventato un barman internazionale di grande successo, grazie anche alle sue ultime esperienze al di fuori degli italici confini, ma a differenza di altri sembra avere una maggiore consapevolezza di dove sia e dei motivi che gli hanno permesso di restarci.
Giovanni Ceccarelli, ingegneria del drink
Giovanni Ceccarelli è un barman nostrano, ma anche un consulente, un insegnante presso una delle realtà formative più note del paese, la Drink Factory di Bologna, ed un esperto del connubio tra cocktail e scienza: sicuramente un esperto in materia.
Luca Simonetta, la provincia d’autore
Luca Simonetta rappresenta la dimostrazione di come si possa proporre una miscelazione di alto livello anche in luoghi defilati rispetto ai grandi centri, in cui proliferano locali, eventi ed addetti ai lavori: è il caso del MyLounge.
Enrico Scarzella, cocktail e relax sotto le due torri
Non è un caso se Enrico Scarzella, di professione barman, abbia lavorato nei migliori locali di Bologna, la sua città, prima di aprire un bar tutto suo, il Rialto, locale da lui stesso definito "la cretura cucita da me su di me".
