Attenzione alle etichette: il caso Jack Daniel’s
Jack Daniel's è il tennessee whisky più famoso al mondo e la sua etichetta nera è celeberrima; essa però non indica gli anni di invecchiamento.
Il barista che voleva migliorare
L'esperienza che si fa dietro al banco è una scuola che non ha paragoni ma è allo stesso modo fondamentale imparare un metodo di lavoro
Diego Deu, barman a Legnano
Diego Deu è un giovane barman con una importante carriera alle spalle; oltre a dirigere il 2su2 di Legnano si occupa di formazione.
I 9 strumenti del barman
Postazione e strumenti del barman E' già stata affrontata la discussione che tratta della necessità di fornire ogni postazione del barman degli adeguati strumenti del barman. Essa facilita il lavoro…
Guatemala, tra Zacapa e Gallo
Guate guate! GuatemalaIl Guatemala è un paese straordinario e consiglio vivamente una visita. In Guatemala, oltre alle celeberrime rovine di Tikal, uno dei siti archeologici più noti e visitati del…
La lingua internazionale del bartender
Lavorare all'estero per un barman Il bartender è una figura professionale oramai famosa in tutto il mondo e universalmente riconosciuta come una delle più specializzate nella ristorazione. Lavorare all'estero diventa…
Il metal pour
Il metal pour, l'amico del barmanIl metal pour è uno strumento di lavoro indispensabile per qualsiasi bartender ed è l'utensile sul quale si basa tutta la filosofia dell' American Bar.…
Alexander, 90 anni e non sentirli
Alexander, il cocktailAlexander è uno dei nomi più noti nel mondo bartender per almeno tre motivi fondamentali:è un cocktail storico e molto longevo ed è quindi stato sempre presente nelle…
Il metodo del panno rosso
Trucchi del mestiere La professione del barman, come del resto molte professioni nel campo della ristorazione, non è esente da problematiche ed imprevisti che possono accadere prima, dopo ma anche…
Metodo Solera
Solera Metodo Solera, o semplicemente Solera, è una dicitura che troviamo stampigliata su alcune etichette di tipologie di Rum ma anche di altri distillati o addirittura vini. Fino a qui…
Rum, Rhum e Ron
Il rum, il rhum e il ronIl rum è uno tra i distillati più famosi e riconoscibili nel mondo, grazie al fascino e alla qualità tipiche. E' un alcolico molto…
Vodka, i 3 miti da sfatare
La vodkaLa vodka è una degli alcolici più famosi al mondo, utilizzata per la preparazione di numerose ricette di cocktail alcolici e long drink. Normalmente viene miscelata con altri alcolici…