Il cocktail Buck’s Fizz
Il Buck’s Fizz è un drink semplice e piacevole che viene spesso confuso con il Mimosa, probabilmente più noto. La confusione tra i due drink è semplice: mantengono lo stesso aspetto e contengono i medesimi ingredienti, Champagne e succo d’arancia, sebbene in dosi diverse.
Noto come uno dei cocktail da ricevimento più preparati, il Buck’s Fizz è un ottimo accompagnamento anche nei brunch o aperitivi. Questa la ricetta del drink:
Ricetta del cocktail Buck’s Fizz
La ricetta del drink è variata nel corso del tempo e compare in tre ricettari ufficiali IBA risalenti al 1986, 1993 e 2004.
- 3 1/4 oz | 10 cl CHAMPAGNE
- 1 3/4 oz | 5 cl SUCCO D’ARANCIA
Bicchiere
Flute
Tecnica di costruzione
Build
Guarnizione
Nessuna
Procedimento
Versare gli ingredienti direttamente nel flute e servire
Note
Spesso il Buck’s Fizz viene servito guarnito con una fetta di arancia.
Storia del Buck's Fizz
Il drink nasce a Londra nel 1921 grazie al barman Malachy MacGarry, noto con il nickname Pat. Il barman elabora il drink presso il Buck’s Club di Londra, aperto due soli anni prima.
Il cocktail viene incluso nel celebre The Savoy Cocktail Book da Harry Craddock nel 1930 e in seguito compare all’interno del Artistry of Mixing Drinks di Frank Meier, nel 1936. In questo manuale si legge per la prima volta la netta distinzione tra il Buck’s Fizz e il Mimosa.
Con la nascita dell’IBA il drink viene inserito nel secondo e terzo ricettario del 1986 e del 1993 in una ricetta che unifica i due drink: Buck’s Fizz (Mimosa) sarà il nome del drink. Finalmente, nel 2004, il drink prevede una sua propria ricetta.
Buck's fizz e Mimosa
I due noti drink sono legati indissolubilmente, come conferma la volontà del board dell’IBA di unire le ricette nei manuali del 1986 e 1993.
I due cocktail hanno i medesimi ingredienti e l’identica costruzione, la sola differenza è il rapporto tra le dosi di Champagne e succo d’arancia, che nel Mimosa sono identiche. Queste le ricette a confronto:
Buck's Fizz
- 3 1/4 oz | 10 cl CHAMPAGNE
- 1 3/4 oz | 5 cl SUCCO D’ARANCIA
Mimosa
- 2 1/2 oz | 7,5 cl CHAMPAGNE
- 2 1/2 oz | 7,5 cl SUCCO D’ARANCIA
Buck e fizz
Generalmente considerato un classico sparkling, il Buck’s Fizz rientra nella famiglia dei cocktail Fizz e non, per quanto si possa pensare, dei Buck.
I cocktail Buck – famiglia di drink in voga nel novecento – contengono in genere una parte di alcolico e ginger ale o ginger beer.
