Barman e tv, dal banco al casting…
Barman e tv hanno un buon rapporto, consolidato dalla presenza sempre più frequente di bartender in video. E ora c'è il casting per Real Time...
Professione del barman, professionalità, caratteristiche e requisiti.
Preparare cocktail ad occhi chiusi
Vi fidereste mai di un professionista che eserciti il proprio lavoro non guardando ciò che fa? Se il professionista fosse un'autista, un'idraulico oppure un cuoco non saremmo molto sicuri di…
Barman e bar, quando il Barman E’ il Bar.
Quando il barman, o barista, diventa il "luogo" nel quale ti rechi, significa che quella persona ha veramente compreso il significato di essere Barman.
Musica e bere, il barman come un musicista?
Il mondo della musica è sempre stato associato, in modi più o meno positivo, al mondo degli alcolici; se è possibile, anzi quasi naturale, associare la musica all'alcol, è altrettanto credibile associare la figura del musicista a quella del barman?
Profezie di inizio anno: all you can drink
Siamo osservatori di alcuni fenomeni modaioli che tardano, in maniera piò o meno preoccupante, ad assopirsi: ci si riferisce ad eventi chiamati "apericena" o "buffet a prezzo fisso": la percezione viene alterata dal ritmo con il quale vengono assorbiti food a beverage.
Dal barman al buon barman
E' possibile stabilire una linea netta e precisa che distingua i barman bravi da quelli mediocri? Dopo una breve escursione nel mondo del bar dovremmo stabilire che la risposta sia "si". In che modo? Chiedendolo proprio a loro, ai barman...
Giorgio Chiarello, genesi di un flair bartender
Working flair e exhibition flair hanno riscontrato un apice di popolarità tra la fine degli anni 80, epoca in cui il film Cocktail sbancò i botteghini di mezzo pianeta, ed…
L’errata percezione esterofila
L'Italia è una terra ricca di genio, creatività e passione, ed è un paese che probabilmente raggruppa le migliore eccellenze nel food&beverage; nonostante ciò si nota una esterofilia molto radicata, perchè?
Jigger Versus Metal Pour …round 21
Jigger oppure metal pour? Il quesito rimane ancora senza una precisa risposta, forse proprio perchè una risposta definita non c'è. Per questo motivo è forse più giusto trovare una collocazione…
Jigger Versus Metal Pour …round 20
Jigger e metal pour sono bar tool che rientrano tra le preferenze di ogni barman; spesso uno dei due rimane quello più utilizzato a seconda della scelta del bartender o…
L’importanza della consulenza: Mattia Corunto di Planet One
Planet One rappresenta per molti barman, giovani e meno, l'inizio di un percorso di svezzamento che si pone all'inizio di un cammino di vita. Sono migliaia gli allievi usciti dai…
Jigger Versus Metal Pour …round 19
Jigger e metal pour stanno riscontrando un grande successo, non solo nell'utilizzo ma anche nella contrapposizione tra di essi che in alcuni casi viene creata. Si è a lungo dibattuto…