Professione

Professione del barman, professionalità, caratteristiche e requisiti.

Attenzione alle etichette / 3: il barrique

barrique

Le etichette di ogni bottiglia, sia essa una birra comune ed economica piuttosto che un distillato molto pregiato, sono importanti e riportano una serie di informazioni che raccontano il prodotto sotto molte sfaccettature. Sulle etichette, oltre alle obbligatorie informazioni regolate…
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Grappa e miscelazione, Nardini e Mauro Uva

grappa nardini

Grappa e cocktail possono apparire due termini dello stesso sistema ma in contrasto tra di loro; questo accade per via di un fattore che spesso risulta più considerevole dell’oggetto stesso che si prende in esame: la non conoscenza. La Grappa…
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Bartendence, la scuola che unisce gli stili

bartendence

Le strutture formative in Italia sono molto numerose, specialmente nei grandi centri metropolitani come Milano, Bologna, Torino, Napoli ed ovviamente Roma. Proprio nella capitale esiste dal 2008 Bartendence, scuola di formazione che incentra la propria filosofia formativa sulla fusione dei…
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I cocktail IBA, il 5° ricettario del 2011

cocktail iba

Il quinto ricettario dei cocktail ufficiali IBA è datato 2011 e coincide con il sessantesimo anniversario: il primo ricettario fù infatti codificato nel lontano 1961. Questa lista è tutt’oggi in vigore e durante la propria creazione non fu esclusa dalle…
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