Taverna degli Alchimisti, oltre la miscelazione
Tecniche di lavoro
Giorgio Chiarello, genesi di un flair bartender
Working flair e exhibition flair hanno riscontrato un apice di popolarità tra la fine degli anni 80, epoca in cui il film Cocktail sbancò i botteghini di mezzo pianeta, ed il decennio successivo, quando le gesta degli american bartender potevano…
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Jigger Versus Metal Pour …round 20
Jigger e metal pour sono bar tool che rientrano tra le preferenze di ogni barman; spesso uno dei due rimane quello più utilizzato a seconda della scelta del bartender o delle occasioni in cui ci si trovi ad operare. E’…
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Jigger Versus Metal Pour …round 19
Jigger e metal pour stanno riscontrando un grande successo, non solo nell’utilizzo ma anche nella contrapposizione tra di essi che in alcuni casi viene creata. Si è a lungo dibattuto su quale dei due strumenti sia preferito dai barman, e…
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Jigger Versus Metal Pour …round 18
Jigger versus metal pour, l’incontro continua…ed il termine “incontro” si adatta perfettamente per analizzare la questione, nella sua duplice valenza semantica: incontro come confronto, match, competizione; ed incontro come unione, convivio, ritrovo. Se volessimo quindi analizzare la questione dal punto…
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Jigger Versus Metal Pour …round 17
Jigger e Metal Pour sono i due tool probabilmente più importanti nella creazione di un drink, perchè grazie a loro è possibile operare di volta in volta con precisione, eleganza, velocità. In tempi in cui le mode sono prese in…
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