Tecniche di lavoro

Tecniche di costruzione, tecniche di versaggio, trucchi e consigli.

Jigger Versus Metal Pour …round 17

Jigger e Metal Pour sono i due tool probabilmente più importanti nella creazione di un drink, perchè grazie a loro è possibile operare di volta in volta con precisione, eleganza, velocità. In tempi in cui le mode sono prese in…
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Molecular mixology: i cocktail molecolari

cocktail molecolari

La molecular mixology è quella serie di tecniche e procedure che consentono di creare ed elaborare i cocktail molecolari, drink che nascono grazie all’utilizzo delle tecniche di cucina molecolare applicate alla mixology. I cocktail molecolari devono la propria fama in…
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Jigger Versus Metal Pour …round 11

jigger metal pour

Il jigger ultimamente sembra essere preferito al suo “avversario” più diretto, il metal pour. Il motivo di tale fenomeno è probabilmente in parte dovuto anche ad un fatto di tendenza; negli ultimi anni stiamo assistendo ad un evidente cambiamento nel…
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Jigger Versus Metal Pour …round 10

jigger metal pour

Jigger e metal pour sono due tool indispensabili dietro al banco, e possono essere combinati per una lavorazione che prevede l’utilizzo di entrambi. Ultimamente, soprattutto in determinati ambienti e con la riscoperta delle lavorazioni classiche, sembra prendere piede il free…
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Jigger Versus Metal Pour …round 9

jigger metal pour

Il dibattito tra i sostenitori di jigger e di metal pour prosegue, non trovando per il momento una definitiva risposta, che probabilmente non può essere scritta. Le ipotesi e le conclusioni degli addetti ai lavori proseguono con pareri molto interessanti,…
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Jigger Versus Metal Pour …round 8

jigger metal pour

Jigger e metal pour avranno sempre un ruolo di primo piano in ambito bar, nonostante il loro uso sia più frequente a seconda del pensiero del barman che si trova dietro al banco. L’uso di metal pour piuttosto che di…
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