Tecniche di lavoro

Tecniche di costruzione, tecniche di versaggio, trucchi e consigli.

Jigger Versus Metal Pour …

jigger metal pour

Jigger e metal pour sono due utensili fondamentali nell’attrezzatura di ogni barman, i quali non possono mancare in ogni station che si possa considerare tale. Il metal pour è l’elemento che sta alla base della scuola American Bar, ed è…
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Il metodo del panno rosso

trucco barman panno rosso

La professione del barman, come del resto molte professioni nel campo della ristorazione, non è esente da problematiche ed imprevisti che possono accadere prima, dopo ma anche durante il servizio. Un buon barman è quindi il professionista capace anche di…
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Metodo Solera

solera

Metodo solera, o semplicemente Solera, è una dicitura che troviamo stampigliata su alcune etichette di tipologie di Rum ma anche di altri distillati o addirittura vini. Fino a qui tutto chiaro ma in molti si chiedono cosa sia in realtà…
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