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I COCKTAIL DEL NUOVO RICETTARIO UFFICIALE IBA
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I COCKTAIL DEL PRIMO RICETTARIO IBA
I COCKTAIL DELLA ESCLUSIVA IVY LEAGUE
LE NEWS
La storia del cocktail Fernando
Il cocktail Fernando, il drink italo argentino Nel marzo del 2020 la IBA pubblica ufficialmente la nuova lista dei cocktail IBA, la 6° versione della sua storia. Nella sezione dei New Era Drink si trovano molti cambiamenti rispetto alla precedente versione, come logico attendersi. Tra i nuovi drink inseriti si trova il cocktail Fernando, che […]
PCUP, il bicchiere ecologico che aiuta i locali in difficoltà
PCUP: bicchiere e molto altro Immagina di trovarti ad un festa in un locale all’aperto: è una bella serata e ti stai divertendo, e vorresti dissetarti con un cocktail. Stai andando verso il banco, ti fermi di scatto e pensi: non ho voglia di fare la fila alla cassa e la coda per prendere da […]
Cocktail IBA 2020
I COCKTAIL IBA 2020 La nuova edizione dei cocktail IBA 2020 è la 6° versione ufficiale. A distanza di 59 anni dalla prima formulazione del ricettario IBA datata 1961, questa ultima edizione sembra mettere d’accordo tutti. Il ricettario mantiene la precedente struttura, che suddivide i cocktail in tre categorie: The Unforgettables, Contemporary Classics e New […]
La lista dei cocktail IBA 2020
I cocktail IBA 2020 A nove anni dalla precedente edizione del 2011, la 5° della storia, la lista ufficiale dei cocktail IBA si rinnova. Durante il meeting di Chengdu dei primi di novembre del 2019, il vice presidente Giorgio Fadda presenta il nuovo ricettario degli IBA cocktail. Quattro mesi più tardi, e dopo una serie […]
Back in Black, il cocktail con la birra stout
IL BACK IN BLACK E I COCKTAIL CON LA BIRRA Il Back in Black è un cocktail elaborato con l’aggiunta di birra scura. Il grande interesse suscitato dalla birra artigianale, grazie all’esplosione del fenomeno craft nell’ultimo decennio, ha reso più vicini la miscelazione e la birra. Il bartender oggi pone più attenzione verso la bevanda […]
Liquori e distillati l’importanza di scegliere il tappo giusto per comunicarsi
Il tappo a corona per liquori e distillati può essere una buona soluzione per preservare il prezioso liquido racchiuso all’interno della bottiglia
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CONSIGLI, STORIE, ESPERIENZE E OPINIONI
Una chiacchierata con il Signor Giorgio Fadda
Giorgio Fadda è un vanto italiano nel settore del bartending mondiale. Ex presidente dell'AIBES, attuale vice presidente dell'IBA e soprattutto un uomo elegante e gentile, di una professionalità difficilmente raggiungibile.
Jimmy Bertazzoli, un aguardiente in Romagna
Jimmy Bertazzoli è un abile barman con una precisa idea di ciò che debba essere un barman, ma anche un prodotto: l'essere autentico; in tale contesto Jimmy promuove la genuinità di alcuni prodotti che dovrebbero avere maggiore risalto.
Gianni Dell’Olio, una storia di successo
Gianni Dell'Olio è un barman pugliese armato di passione e semplicità che ha saputo costruire, passo dopo passo (come ripete più volte egli stesso) un fenomeno di una importanza notevole non solo nel mondo del bar, e non unicamente nella sua terra, la Puglia.
Domenico Carella, dalla campagna ai 5 stelle
Domenico "Dom" Carella è diventato un barman internazionale di grande successo, grazie anche alle sue ultime esperienze al di fuori degli italici confini, ma a differenza di altri sembra avere una maggiore consapevolezza di dove sia e dei motivi che gli hanno permesso di restarci.
Giovanni Ceccarelli, ingegneria del drink
Giovanni Ceccarelli è un barman nostrano, ma anche un consulente, un insegnante presso una delle realtà formative più note del paese, la Drink Factory di Bologna, ed un esperto del connubio tra cocktail e scienza: sicuramente un esperto in materia.
Luca Simonetta, la provincia d’autore
Luca Simonetta rappresenta la dimostrazione di come si possa proporre una miscelazione di alto livello anche in luoghi defilati rispetto ai grandi centri, in cui proliferano locali, eventi ed addetti ai lavori: è il caso del MyLounge.
Enrico Scarzella, cocktail e relax sotto le due torri
Non è un caso se Enrico Scarzella, di professione barman, abbia lavorato nei migliori locali di Bologna, la sua città, prima di aprire un bar tutto suo, il Rialto, locale da lui stesso definito "la cretura cucita da me su di me".
Simone Caporale, semplicemente al top.
Simone Caporale Simone Caporale, originario di Como, città lombarda che ha dato inaspettatamente i natali ad alcuni tra i più quotati bartender mondiali, è semplicemente una star nel mondo del bartending internazionale. Come è logico aspettarsi, per guadagnare la fama che lo accompagna, ha dovuto varcare i confini nazionali, per poter competere in ambienti ancor […]
Joy Napolitano, barba e cocktail al Barber Shop
Nelle grandi città del bere c'è chi riesce a far coincidere una precisa scelta stilistica con la qualità, abbinandola al fatto di rimanere schivo, senza urla e senza inutili preziosismi.
Joy Napolitano si concede il lusso di esser naturale, rimanendo a proprio agio in un ambiente assai particolare.
