Delmonico

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Il Delmonico cocktail nacque nel 1867 durante la golden age della miscelazione. Il drink è legato all'omonimo ristorante di New York, che divenne il primo a proporre cucina raffinata e menù alla carta. Ad esso sono dovuti numerosi piatti storici e il Delmoico cocktail, con un trascorso tra speakeasy e proibizionismo.

DELMONICO COCKTAIL

Il cocktail Delmonico è indissolubilmente legato all’omonimo ristorante newyorkese, che ha fatto la storia della ristorazione americana.

Il primo Delmonico (si contano 11 location differenti nella Grande Mela) aprì nel 1827 grazie ai fratelli Del Monico, emigrati svizzeri del Canton ticino.

In seguito i Delmonico (che riunirono il cognome) divennero il primo ristorante degli Usa a proporre menù alla carta e cucina raffinata. Il Delmonico cambiò le abitudini della ristorazione e fu sinonimo di sfarzo e qualità.

La grande depressione e l’inizio del proibizionismo ne decretarono la chiusura, ma nel 1927 riaprì grazie a Oscar Tucci. E’ probabile che il rinnovato Delmonico fosse anche uno speakeasy.

Lo storico drink venne probabilmente creato durante la golden age della miscelazione, precisamente nel 1867, come sostenuto dallo scrittore David Wondrich.

Il cocktail Delmonico è presente nel “Old Waldorf-Astoria Bar Book” del 1935, con una ricetta semplificata rispetto all’odierna. Il drink viene citato nel romanzo “New York” di Edward Rutherfurd.

 

cocktail delmonicoINGREDIENTI DELMONICO COCKTAIL

  • 1/2 oz | 1,5 cl Cognac
  • 1 oz | 3 cl Gin
  • 1/2 oz | 1,5 cl Sweet Vermouth
  • 1/2 oz | 1,5 cl Dry Vermuth
  • 1 dash Angostura Bitters

BICCHIERE

bicchiere_coppa cocktail

 

 

 

 

TECNICA DI PREPARAZIONE

tecnica_stir_and_strain

 

 

 

 

 

GUARNIZIONE

guarnizione_scorza limone

 

 

 

 

PROCEDIMENTO

Versare gli ingredienti nel mixing glass con ghiaccio, mescolare e versare attraverso lo strainer nella coppa cocktail.

 

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Delmonico cocktail
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Delmonico cocktail
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Il Delmonico cocktail nacque nel 1867 durante la golden age della miscelazione. Il drink è legato all'omonimo ristorante di New York, che divenne il primo a proporre cucina raffinata e menù alla carta. Ad esso sono dovuti numerosi piatti storici e il Delmoico cocktail, con un trascorso tra speakeasy e proibizionismo.
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